Журнал школьного питания — это документ, который ведётся в каждом образовательном учреждении. В нём учитываются все продукты, поступающие на пищеблок, и готовые блюда, которые подаются детям.
Журнал заполняется каждый день. В него вносятся все наименования продуктов и готовых блюд, их количество и вес. Кроме того, в журнале указываются сроки хранения продуктов и готовых блюд, а также количество отходов, полученных в результате приготовления пищи.
Ведение журнала школьного питания позволяет контролировать качество продуктов и готовых блюд, а также следить за соблюдением санитарно-гигиенических норм.